公司食堂全力以赴做好检修餐饮保障
发布时间：2018-03-16 浏览量：3526 分享到：
公司食堂全力以赴做好检修餐饮保障
俗话说：“兵马未动，粮草先行”。自2018年度装置检修以来，公司行政服务中心认真贯彻公司决策部署，千方百计做好食堂餐饮服务工作，为年度装置检修顺利进行提供了强有力的后勤保障。检修期间，就餐人数骤增，外协施工人员和公司员工就餐达600多人，而食堂厨师只有19人，工作压力很大。面对就餐人多、厨师紧缺的情况，公司食堂积极应对、合理安排，要求厨师们每天比平日提前半小时到岗，保证检修就餐需要。
3月14日上午10时，当笔者走进食堂后厨，厨师们井然有序、各司其职，正准备午餐。郝师傅是位面点师，在他娴熟和面的同时，笔者和他拉话得知，郝师傅每天早上5点开始发面、打饼、蒸馒头，到了早上7点，每日所需的30盘馒头就已做好了。
“凌晨5点，我还在睡梦中，可您已经起床为我们忙碌了，感觉累吧？”笔者问郝师傅。
“为了保证年度装置检修顺利完成，我们作点牺牲很值得。再说这也是我们的责任和义务……”郝师傅简单的话语，听得我心里暖暖的。
杜师傅身高一米八几，是个炒菜能手。为了让大家按点吃到饭菜，他一人用2口大铁锅同时进行炒菜。红烧茄子这道大伙儿最爱吃的菜就出自杜师傅之手。
11点40分左右，米饭、馒头、炒菜都已经陆续端上了售饭窗口，用餐人员也陆续开始排队。为解决检修期间因就餐人员多容易导致拥挤的现象，食堂管理班长李岗安排提前10分钟4个窗口同时打饭。
李刚对笔者说：“为了确保大家每天吃上安全健康的饭菜，食堂每天合理制定食谱，荤、素、豆类搭配，确保营养健康。为保障食品安全，食堂采购食材均为当天配送，由我亲自验收把关，并由专人做好食品留样。就餐完毕后，食堂工作人员及时清扫操作间卫生。每天下班前，食堂地面都用烧碱清扫刷洗，防止细菌滋生，各类设备、用具均按规范进行保养，实行定置管理……”
笔者想，食堂为大伙儿提供优质的餐饮服务，必将会激发全体参检人员极大的劳动热情，为公司年度装置检修顺利进行创造了必要条件。
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